そぞろ歩きな日々

自分の目で見たこと・体験したことだけを伝えるブログ

「料理挑戦」ダッチオーブンで無水料理!! 白菜と豚バラのミルフィーユを作ってみた!!

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(更新2019.6.22)
ダッチオーブンを使って「無水料理」を作るという、自己満極まりない記事ですwww

 

今回は「白菜と豚バラのミルフィーユ」を、白菜だけの水分で作れるのかやってみましたよ!!

 (インスタ映えは、皆無です。マジメ料理をお求めならブラウザバックで!!)

使った食材はこんな感じです

2人前

・白菜1/4カットを2つ

・豚バラ2パック

・スライスチーズ

・塩

・醤油

・顆粒ほんだし1パック

 

だけ!!

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 さっそく作っていきますかー

 

白菜を半分にカット!!

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同じく、豚バラも半分にカット!!

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カットした白菜と豚バラを、交互に挟んでいきます。

 

(白菜→豚バラ→白菜→豚バラの順で、3層くらいになるように)

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味にアクセントを出すために、チーズも挟んでみましょうか。

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ダッチオーブンに食材を敷き詰めました。

できるだけ隙間なく並べることで、食材が崩れにくくなります。

 

醤油大さじ一杯を全体にかけていきます。

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塩を一振り。

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顆粒のほんだし1パックを入れます。

味付けはこれだけ!!

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準備は整いました!!

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ちなみに、「SOTOのステンレスダッチオーブン8インチ」です

 

蓋をして・・・

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タイマー30分に設定します。

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火力は「弱火」で、じっくりコトコト煮詰めていきます。

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ーーーーー30分後ーーーーー

ご開帳ー

煮込む時間が長すぎたのか、白菜がシナシナになってしまった・・・w

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みてください!!

水分ドバドバですやん!!

白菜だけでこの水分量!!

 

豚骨ラーメンのような、乳白色のスープができましたね笑

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いざ、実食ー

 

まず、白菜が甘い!!!

 

この甘さは、白菜の素材の味ですね。

 

調味料は「醤油」と「塩」「ほんだし」を使いましたが、それよりも、ダッチオーブンで密閉状態にて作ったおかげで、食材の旨味がグッと凝縮されていましたよ。

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チーズが程よく溶けて、豚バラと白菜に濃厚に絡み合い、無水とは思えないクリーミーさです。

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2人前を作りましたが、ペロッと一瞬で食べおわりました!! 

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「にんにく」「しょうが」「白ワイン」なども入れると、さらに美味しくなりそうですね。

 

兎にも角にも、白菜の水分だけで豚バラミルフィーユを作れることが証明されました!!

 

え、別に「無水」にしなくても良いじゃないかって・・・?

 

仰る通りですねwww笑

 

とくに意味もないですが、キャンプ時の晩酌のおともにも応用できる(かも)ので、どんどん「無水料理」に挑戦してみます!!

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました!!