そぞろ歩きな日々

自分の目で見たこと・体験したことだけを伝えるブログ

「料理挑戦」無水カレーをダッチオーブンで作る手順。

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( 更新2019.5.15)

キャンプで役立ちそうな料理を研究中です。

 

今回は、水を一切使わない「無水カレー」に挑戦してみました。

どうぞ(・∀・) /

 

インスタ映えはしません。ガッツリと料理したい方には、物足りないかもしれませんw


美しき材料たちを紹介します。

 

4人前

トマト (4こ)

鳥もも肉 (2切れ)

玉ねぎ (2こ)

人参 (3本)

ニンニク (3欠片)

生姜 (1欠片(ミニトマトの大きさくらい))

カレールー

クミンシード (*小さじ2/1)

コリアンダー (*) 

ターメリック (*)

ガラムマサラ (*)

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調味料は、以下の4選手!!

(こんな調味料、無水カレーを作らなかったら、一生買ってないだろう・・・w)

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では、早速作っていきましょうか?

 

最初に人参を切っていきましょう。

皮を剥くのは面倒なので、そのままザク切りしました。

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カレーに入っている人参やジャガイモは、細かく小さい方が好きですか?それとも、

具が塊でゴロンゴロンとしているのが好きですか?

 

僕は、後者です。

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玉ねぎ、トマトも同じくカットしましょう。

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ニンニク(3欠片)

生姜(1欠片(ミニトマトくらいの大きさ))を擦ります。

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クミンシード(皿の下)、

ガラムマサラ(皿の右)、

ターメリック(皿の上)、

コリアンダー(皿の左)それぞれ、小さじ1杯半の分量です。

 

特にガラムマサラ(赤色の粉)は多く入れると、辛すぎて食べられなくなります。気をつけましょう。

(たったの小さじ1杯半でもピリッとします。辛さの調節は慎重に!!)

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鶏肉は一口大に切ります。

気持ち大き目に切った方が、食べ応えがあるので好きですね。

 

これで、下準備は完了です。

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さて、いよいよ炒め作業です!!

 

油を垂らして、クミンシードを入れます。

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クミンシードをオリーブオイルに馴染ませ、(20秒くらいかき混ぜます)

その後に、玉ねぎを投入!!

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玉ねぎを炒めながら、ニンニクと生姜のすりおろし、

ターメリックコリアンダーガラムマサラを投入!!

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玉ねぎ全体にスパイスが馴染むように炒めます。

この時点で、カレーのスパイシーな香辛料の匂いが、ふわりふわりと漂いはじめました。

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鶏肉と人参を炒めます。

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鶏肉の表面が、うっすらと白色になったら人参とトマトを入れます。

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トマトは、お玉で押しながら(すり潰すような感じで)、グチュグチュと形を崩していきます。

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カレールーを投入!!

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冷蔵庫を物色していたら、バターを見つけましたよ。

急遽、半欠け入れてみることにしました。

味に深み?コク?が出る・・・かな?w

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蓋をして、40分待ちます。

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 火力は弱火に設定。

ゆっくりコトコト煮込みます。

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40分後・・・・

 

ご開帳!!

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「うおぁおあおおおお!!!

ちゃんと、カレーできてる!!!」

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いざ、実食!!

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「美味そうだ・・・」

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・・・・・

 

「美味い!!!」

 

カレーを口に放り込んだらスパイシーな風味と、舌に「ピリッ」とガラムマサラの辛さが相まって病みつきになります。。。。

 

人参も、とろっとろデスよ。

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カレールーだけでは、ここまで濃厚にならないですよ。

 

これは、自信を持って提供できる味です!!

脱サラして、カレー屋でも始めようかな(すっとぼけ)

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無水カレーを作る際は、カレールーを気持ち多めに(プラス1〜2こ)入れるのがミソですね。学びました。

 

香辛料(ガラムマサラコリアンダー・クミンシード・ターメリック)を入れることによって風味が増しますよ!

 

ただ、たくさん入れすぎると・・・とんでもない味になりそうなので、

味見しながら少しずつ調整していったほうがいいですね。

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。